タ行の魚• 今回は、最近何かと話題に上がるアニサキス症について解説します その中で、味を比較すると、 ・ヒラマサの方がブリよりも脂がさっぱりしている ・ 天然モノで比較した場合 ヒラマサの方がブリよりも見質がしっかりとしている。ココが違う玄界灘の『天然ヒラマサ』 1 九州各地が好漁場 特に玄界灘、長崎県の五島、壱岐・対馬など多くのヒラマサがおり、釣り人も全国からやってくるほど。 北部九州の魚の代表格です。 2 引き締まった身！ 激流の中で獲物を追うヒラマサ。 魚図鑑 仕入れ屋トウカツ 飲食と魚の仕入れひとすじ年以上。 その中で感じた「こんなサービスがあったらいいのにな！ 」「こんな仕入れができたらいいのにな！ 」を形にし、低コストでご提供していきます。 飲食店で働く、楽しさや幸せを 所謂 青物御三家（ブリ、ヒラマサ、カンパチ）
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魚 ヒラマサとは
魚 ヒラマサとは-ヒラマサ（平政、平鰤、学名 Seriola lalandi ）は、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。 アジ科魚類の最大種で、全世界の亜熱帯・温帯海域に分布する。食用になる。日本での地方名はマサ（東京）、ヒラス（大阪・高知・九州）、ヒラサ（瀬戸内海の一部）、ヒラソ（山陰）、テンコツ日本の旬 魚のお話（秋の魚6） 平鰤(ひらまさ) 旬 姿形などに風格があるブリ仲間の高級魚。ブリやカンパチなどと一緒に泳いでいることも多い。 釣り人には人気の魚で、針にかかると魚雷のような体で一気に数百メートルも突っ走る引きのよさ。
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真直ぐ伸びた体形の魚の意。マサは真直ぐ、ギは魚名語尾。 ヒラサ（広島）ヒラス・ヒラソ（関西・四国・九州） ヒラマサの縮語で呼ぶのか、「平たい魚」の意で呼ぶのか。 テンコツ（鹿児島で幼魚を呼ぶ） 乱暴者のことをいう方言 セントク（新潟） ヒラマサとカンパチは高級魚の部類に該当します。 基本的は、ヒラマサとカンパチの価格は、ブリの約2倍に相当します。 ややヒラマサの方が更に高いとされています。 もちろん、値段に比例して、美味しさも変わってきます。一般に養殖魚の濃い脂にくらべると、天然のヒラマサの脂は物足りなく感じられるかもしれませんが、噛むほどに上品な脂と旨味が口の中に広がります。 ヒラマサの食べ方は何と言っても 刺身 。
平政（ヒラマサ） ブリ同様スズキ目アジ科ブリ属の魚です。 ブリと比べ暖かい海を好む魚で、 日本の東北以南から黄海にかけて分布します。 地域で呼び名があり、ヒラス(関西、四国、九州)、ヒラソ(山陰)、ヒラサ(瀬戸内)等が知られます。ヒラマサSeriola aureovittata スズキ目アジ科でブリと同属の海産魚（イラスト）。体型はブリ（イラスト）と似ているが側扁度が強いため，ヒラ(京都)，ヒラサ(広島など)，ヒラス(関西，九州)，ヒラソ，ヒラブリ()とヒラとつく呼名が多い。 ヒラマサは東京付近の名。ヒラマサ Seriola aureovittata Temminck and Schlegel, 1845。全長1m。ブリと似ているが、上顎後端の上角は丸く、胸鰭は腹鰭より短い。
ヒラマサの呼び名 homeへもどる ヒラマサのページへ 魚の呼び名・方言のページへ！ ／魚の呼び名・方言の索引へ！ カタカナは標準和名でアイウエオ順に並び、地方名は「ひらがな」「漢字」でそれぞれの魚の項目にちらばります。 第三位、ヒラマサさっぱりポン酢和え 3～4日寝かせた身を一口大に切り、 お好きな薬味をたっぷり刻みポン酢と柚子胡椒を盛り付ける！ 薬味＋ポン酢＋血の多い魚（プリ、カツオ、まぐろ） 相性抜群 鯛や白身のお魚でももちろん美味しいのですがヒラマサはアジ科ブリ属の一種で、 ブリ 、 カンパチ と共にブリ御三家と呼ばれ、その中でも最高峰とされている青背魚で、一般的にはブリやカンパチに比べ知名度は低いが、その味の良さや獲れる数が少ないことなどから高級魚として扱われ、主に寿司店や料理店で扱われている。
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